Salade de brocoli et d’asperge

C’est le début des asperges, offrez-vous ce joli camaïeux de verts plein de vitalité !

Les atouts vitalité des asperges

Riche en potassium, en magnésium et en vitamines B et C, l’asperge contribue à couvrir nos besoins nutritionnels quotidiens avec un apport calorique très faible. Elle présente des propriétés antioxydantes qui réduiraient les maladies liées au vieillissement des cellules. L’asperge contient également des fibres douces bien tolérées par l’organisme et qui stimulent le transit intestinal. Reconnue pour ses vertus diurétiques, l’asperge est efficace contre la rétention d’eau et l’hypertension artérielle.

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La recette saine de la salade de brocoli et d’asperge

Préparation : 30 min.  Cuisson : 15 min.  Portion : 20 à 30

Ingrédients  :

• 1 botte d’asperges vertes
• quelques brins de ciboulette ou autre aromate (persil, basilic, coriandre, etc.)
• 1 brocoli
• 2 jeunes oignons verts
• 1 poignée de noisette
• 1 poignée de pistaches décortiquées

1/ Faites cuire le brocoli et les asperges à la vapeur douce jusqu’à une cuisson aldente

2/ Dans un grand saladier découpez en jolis morceaux les asperges et les brocolis

3/ Emincez les aromates les jeunes oignons, et ajoutez tous les autres ingrédients dans le saladier

Servir avec une vinaigrette ou citronette de votre création.

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