Un magret cuit à basse température au four avec des saveurs de salicorne et de fenouil qui se marient extrêmement bien. Frais et très digeste, un délice !
Les atouts vitalité des salicornes
La salicorne est très riche en iode, calcium, potassium, magnésium, phosphore, silice, manganèse, zinc, fer et très vitaminée en vitamines A, C et D. Elle constitue un excellent soutien de la thyroïde. En cas d’arthrite ou de problèmes rénaux ne la consommez pas en grande quantité.
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La recette saine des crackers aux graines
Préparation : 10 min. Cuisson : 1h30 min. Portion : 2
Ingrédients :
- un magret de canard de 300 à 400gr
- 2 fenouils
- 200gr de salicorne
1/ Enlevez un peu de graisse du magret sans laisser toutefois apparaître le viande
2/ Placez le magret dans un plat qui résiste au four et enfournez à 85° pendant 1h30 à 2 heures selon les fours et la taille du magret
3/ Pendant ce temps lavez et émincez les fenouils
4/ 20 minutes avant la fin de la cuisson des magrets faites revenir doucement vos fenouils à la poêle ou cuisez les à la vapeur douce
5/ Juste avant la toute fin de cuisson de la viande, blanchissez quelques minutes (3 min. max) les salicornes dans l’eau bouillante
6/ Découpez le magret en tranche et servir le tout sur assiette avec une sauce crue sur les légumes
Astuce :
Faites revenir à la poêle le magret sur son côté gras et récupérez la graisse de canard pour de prochaines préparations, comme par exemples des patates douces au four ou des légumes braisés au four.
C'est moi, Laurence Fischer ! ✨ Je suis nutrithérapeute spécialisée en nutrition holistique vitalité, massothérapeute, réflexologue et auteure du livre "Le Bouillon d'OR" dédié à la santé intestinale. 😊 Depuis 15 ans, j’accompagne les personnes désireuses de reprendre leur santé en main, de bien vieillir et d’équilibrer leur rapport à l’alimentation. Envie d'en savoir davantage sur moi ? Cliquez sur Laurence Fischer.
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